Събитие по проект ЧЕРНОМОРСКО КУЛИНАРНО СЪСЕДСТВО, с финансовата подкрепа на МИГ „Долни Чифлик – Бяла“, който свързва двете общини с традиционни кулинарни рецепти. Дегустация на български ястия предавани от поколение на поколение, от любопитни етноси съжителстващи заедно – ваяци, тракийски заселници, балканджии; Интересни срещи с домашната българска кухня на хората от двата региона, в които…
Готварска книга Омая – Рецепти на българите от старо време
Чрез проект ЧЕРНОМОРСКО КУЛИНАРНО СЪСЕДСТВО /ЧКС/ ви представяме 63 стари български рецепти от района на Общините Бяла и Долни Чифлик. От най-източната част, полите на Стара планина, та чак до Черно море. Разговорите с местните хора и техните спомени са изключително интересни и носят кулинарните традиции такива, каквито са се формирани от съжителство на различни…
Трахана (Триеница) – стара рецепта от Бяла https://youtu.be/ktAzYOelE8s Тесто, стрито, трият го, овалват го и го приготвят като супа за закуска. Казва се също и Триеница. Тестото на ситно се стрива и се пуска в подсолена гореща вода. Става като кус-кус. Като се извади може да се подправи с олио и червен пипер, и също…
Тарана – рецепта от Голица https://youtu.be/dW4dntuWrnQ На други места това ястие е известно, като Трахана, Тархана и др. Поради особености на езика тук се нарича Тарана. Намясва се (омесва се и се разточва) по-дебеличко листо (кора), като за баница. В брашното за кората се слага само вода и сол. Разточва се с точилката. Реже се…
Консервиране на туршия с грозде https://youtu.be/P7u2DJAZXOI Взема се горида от гроздето. Още недоузряло. Да е стипчиво. Приготвя се туршията от грозде, парен пипер, домати и сол. Парена баница https://youtu.be/Ek3g41FIGHk Парената баница се меси с повече яйца. 10 яйца , брашно, олио, малко оцет, сол (за 3 тави баница). От замесеното тесто се правят топки, малко…
С радио Варна в с. Дюлино Сушени плодове с булгур – Дюлино https://youtu.be/YR-xdViQM7k Вкусен десерт, който се предлага по сватби. Първо се сваряват сушените плодове. Може да е само от един вид плод или смесени. После се вари булгура и малко преди да е готов се добавят сварените сушени плодове, и общо сместа се доварява.…
Питка от с. Кривини https://youtu.be/jVWbrnuQ_cM 1/2 кубче мая, 1 лъжица захар, 1 лъжица сол, 2-3 лъжици олио. Маята се разбива в една паничка с вода. Омесва се тестото. Оставя се малко да втаса. Разточва се дебело. После се реже на ленти и се навива на парчета. Слага се в тавата пак малко да втаса. Маже…
Информация Проведени бяха три рибни фестивала в общините Долни Чифлик, Бяла и Аврен. На 29.04.2022 г. в ЕКО КОМПЛЕКС ЗДРАВЕЦ – Община Аврен На 30.04.2022 г. в гр. Бяла – Община Бяла На 01.05.2022 г. в гр. Старо Оряхово – Община Долни Чифлик Рибарството си е цяла наука. Като се започне от познанието за рибите…
